Archivo por 'Gastronomía'

Marta Olivia Zepeda Trujillo

Marta Olivia Zepeda Trujillo, ampliamente conocida como la Chef Marta Zepeda es activa promotora y difusora de la cocina mexicana, presenta una visión actual y fresca del vasto patrimonio culinario de nuestro bello Chiapas. Es oriunda y residente de la ciudad de San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. Es licenciada en hoteleria graduada del Centro […]

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ZATS: Oruga de mariposa nocturna

Zatz Vivo

Los Zats son orugas que se producen en el árbol caucho en los días más calurosos y que presenta su estado larvario entre los meses de julio a agosto. Zats es una palabra en Tzotzil que significa gusano y es recolectada de los árboles por los pobladores del lugar. Su preparación consiste en quitar las […]

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Tamales Chiapanecos.

Tamal de mole

Los tamales chiapanecos disfrutan de justa fama, tanto entre los originarios de Chiapas, como entre el resto de los habitantes de México, o de los visitantes que los han probado, hasta el punto que se envían por avión a destinos insospechados. Ingredientes: Para el mole: Chile ancho, chile pasilla, ajonjolí, ajo, orégano, jitomates, cebolla y […]

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Chipilín con bolitas

Chipilin con bolita

Empezaremos la sección con uno de los platillos más conocidos de nuestro estado, la receta que les presento es la manera en que mi abuela y mi madre lo preparan, muy sencilla y con mucho sabor. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes: Manojos de Chipilin Granos de elote Manteca Masa para hacer tortillas Queso crema […]

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Gastronomía chiapaneca

Gastronomia

La riqueza y variedad del estado no sólo se encuentra en su gente y bellezas naturales, sino también en su comida, que región en región nos deleita con sabores diferentes. Que tal si vamos a Chiapa de Corzo para comer un suculento plato de tasajo con pepita, o a San Cristóbal de las Casas por […]

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