Archivo por 'Gastronomía'
ZATS: Oruga de mariposa nocturna
Los Zats son orugas que se producen en el árbol caucho en los días más calurosos y que presenta su estado larvario entre los meses de julio a agosto. Zats es una palabra en Tzotzil que significa gusano y es recolectada de los árboles por los pobladores del lugar. Su preparación consiste en quitar las [...]
Historia completaTamales Chiapanecos.
Los tamales chiapanecos disfrutan de justa fama, tanto entre los originarios de Chiapas, como entre el resto de los habitantes de México, o de los visitantes que los han probado, hasta el punto que se envían por avión a destinos insospechados. Ingredientes: Para el mole: Chile ancho, chile pasilla, ajonjolí, ajo, orégano, jitomates, cebolla y [...]
Historia completaChipilín con bolitas
Empezaremos la sección con uno de los platillos más conocidos de nuestro estado, la receta que les presento es la manera en que mi abuela y mi madre lo preparan, muy sencilla y con mucho sabor. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes: Manojos de Chipilin Granos de elote Manteca Masa para hacer tortillas Queso crema [...]
Historia completaGastronomía chiapaneca
La riqueza y variedad del estado no sólo se encuentra en su gente y bellezas naturales, sino también en su comida, que región en región nos deleita con sabores diferentes. Que tal si vamos a Chiapa de Corzo para comer un suculento plato de tasajo con pepita, o a San Cristóbal de las Casas por [...]
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